也不是每个地方的猪都食潲水,
不说外国,就说藏地。
藏民的饮食相对简单:
糌粑+酥油+奶渣+奶茶。
吃肉的日子其实很少,
肉骨头也用来喂藏獒。
也就是说藏民日常生活的厨余很少,
藏民养猪,以放牧为主。
藏猪。摄于西藏尼洋河畔
类似藏区牧猪的,还有其它地方。
以潲水喂猪的地方,
可能南方稻作区比较多见吧。
潲水,一般谈不上新鲜,
但猪吃得津津有味,吃得肥肥胖胖。
并且,吃潲水的猪身上的肉,照样好吃极了。
因此,我觉得,如果能形成居家潲水到养猪场的“链条”,
有助于保护环境、有助于节约资源。
如果能发明遇热熔、猪可食的包装袋,
居家厨余置其中,封闭,投放到指定地点,
养猪场专人收集,集中运到猪场,
直接投入大锅,煮沸。
好了,猪的美餐就可以上槽了。
当然,这是幻想。
在我的记忆里,
有潲水吃的猪是很幸福的。
在那人都没得吃的日子里,
猪能活着,也是人的奢侈。
我下放的那个农场在一个大湖的中央
以捕鱼为主业,
但也有两个旱涝不保收的农业沙洲,
(春夏农作,秋天修船补网,冬天捕鱼)
也养了几头猪。
湖水清清,湖底水草棵棵可见。
湖畔公社的社员捞草作肥料,
我们也捞草,为的是作猪饲料。
那草必须糖化:切碎拌种堆放发酵。
由于水草含有微量的淀粉,
因此,那发酵后的水草就有了微微的酒味。
不过,如果不拌以糠皮、麦麸之类,
猪说爱它不容易。
这糖化饲料肇始军营,风行神州。
还是说回潲水。
潲水,虽然人觉得不好闻、不好看、不好吃,
但猪们喜欢吃,
看它们争着吃,听它们吃得砸吧砸吧的。
只要潲水足够多,它们也就长得足够肥。
并且,它们的肉也足够好吃!
(比吃合成饲料、抗生素与激素的猪肉好吃多了去)
因此,我虽然嫌弃潲水,
但是,我绝不嫌弃潲水养肥的猪身上的肉。
猪吃脏东西,本身不易患病
(苍蝇与蛆也是这样啊)
猪的功能,能将肮脏的食物转化为清洁美味的肉。
人类何不利用这种功能呢?
比尔盖茨喝从粪便里回笼的水,
猪作为上帝制造的一个活体,
其转化效率与安全,是完全可以放心的!
(许多年来祖先都是这样利用猪的功能,
实践是检验真理的唯一标准嘛)
更何况,现在的法规要求集中屠宰,
那么,屠宰场就完全可以把住猪肉安全这道关吧?
藏猪。摄于西藏尼洋河畔
有一种综合养殖场是这样的:
猪粪用来喂鸡
(那鸡肉没有猪粪味道哦)
鸡粪用来喂鱼
(那鱼肉没有鸡粪的味道哦
用人粪尿撒到鱼塘喂鱼很普遍)
粪之可食,
让我想起李时珍的本草纲目
许多动物(含人)的便便被美其名:
人中黄、人中白、望月砂、夜明砂、白丁香、五灵脂……
粪之可食,
让我想起“狗走千里吃屎”。
现在很多后生没有见过狗吃屎的那个津津有味。
以前农村养狗
除了看家护院被吃肉
还有一个功能就是吃屎:
娃娃拉粑粑了,
(前场后院或者就在进门厅甚至卧室)
就把狗唤来
(如果狗狗不在身边的话)
先让狗狗把娃娃的屁股添干净了,
再让狗狗把地上的粑粑吃了。
宠物狗们即使想试一试祖宗的吃法,
它们的主人也是断然不让的,
因为主人常常要与宠物们Kiss.
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