米其林，世界第二大轮胎企业。

1900年，该企业创办人出版了

供旅客在旅途中选择餐厅的

《米其林指南》——

行程规划、景点推荐、道路导引等等。

《米其林红色宝典》（又称《米其林红色指南》）每年对餐馆评定星级

2016年，米其林红色指南上海篇正式发布。

2020年11月，2021北京米其林指南发布，共有98家餐厅入选；

2021年9月，2021广州米其林指南发布，共有104家餐厅入选；

2021年11月，2022上海米其林指南发布，共有129家餐厅入选。

可以这么说：

多少商家翘首以盼

自家也能荣登《米其林红色宝典》！

为什么？

一家蝉联米其林二星的行政主厨介绍，

得到米其林认可的餐厅

会在短时间内迅速变得一座难求，

其营业额亦会增长30%－35%以上。

“米其林认可”何以如此有号召力？

源自他们标准合理、统一、有信度：

一家餐厅的评级=

N个“美食密探”品鉴+一年12次的造访+米其林总部评审

他们不是卖文凭和证书的！

他们不因有钱有权有地位有名望了，

就改变初衷。

他们不因行贿与上级指令，

就改变标准！

受推荐的商家

如不兢兢业业继续努力，

等待他们的将是摘星！

“想要将优质的体验维护下去，

需要餐厅每一个人长久的付出和心血，

米其林是激励我们变得更好的动力之一。”

即便获得了米其林星星的认可，

餐厅在每一个细节上都还有进步的空间，

“我们的考量是360度全方位的，

需要定期根据客人的反馈仔细斟酌，

然后系统地去更新餐厅带给大家的体验。”

国人常言：众口难调！

米其林是怎样调的呢？

调得很有权威的样子。

不要以为米其林评价的都是高档货，

人均消费低于50￥的大路货

也有被推上榜的。

看到米其林的红火，

我就想：

要论评优评先发证书，

世界上有谁能玩过我们？

君不见随便哪个基层机构或单位

门口挂满了各个既有权又有威的

上级部门颁发的匾牌？

真如长沙老百姓的一句口头禅：

“你就是杨振兴的面馆，牌子多！”

如今杨振兴的牌子还多吗？

可能已经升级到电脑点餐了吧？

火宫殿还是烟雾缭绕吗？

前几个月去了

武汉四季美的一家分店，

体验比过去好太多！

的确，许多方面在升级，

希望软件与硬件能同步升。

吾国是美食美饮的大国中的大国，

色香味形器，

评价标准也早百年就有了，

 希望评价的标准

更科学更权威更易执行，

从而得到更多的认同。

有的朋友说：

我就喜欢苍蝇馆子街边店，

打着赤膊行令猜拳，咋了？

当然可以，

不走向世界也一样活哈！

问题在于要不要走向世界？

“在井里活个百把岁也是活，

你在井外冬冷夏热，

还不如老子舒服！”

我又想到《内经》与《本草》，

也不能墙里开花墙外不香。

好的东西要与世人分享，

否则怎么自立于世界民族之林？

防治新冠有效率高达九成几的

传统药物怎么就走不出国门？

“他们都是傻子！”

当然，我们的聪明

也无需别国人认可​！

嗯，怎么才能在逻辑上

自圆其说​？

这是逻辑问题，

还是常识问题​？

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