夜来风雨声,果落知多少
2020-05-17 11:05:35
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岭南夜雨涨夏池

落果满地

此乃莲雾,

又名洋蒲桃、紫蒲桃、水蒲桃、爪哇浦桃……

从命名可知:

此物非土著,

或传入中土也晚。

蒲桃者:

网搜古诗词,

最早见南北朝庾信

杨柳成歌曲,蒲桃学绣文。

可能庾信的“蒲桃”只是“葡萄”。

宋朝的陆游在《明妃曲》中吟道:

汉家和亲成故事,万里风尘妾何罪?掖庭终有一人行,敢道君王弃蕉萃?

双驼驾车夷乐非,公卿谁悟和戎非!蒲桃宫中颜色惨,鸡鹿塞外行人稀。

沙碛茫茫天四围,一片云生雪即飞。太古以来无寸草,借问春从何处归?

陆游曲唱塞外,

那是盛产葡萄的地方。

蒲桃的产地在华南也。

摘录苏轼《赋园中所有十首》:

蒲桃不禁冬,屈盘似无气。春来乘盛阳,覆架青绫被。龙髯乱无数,马乳垂至地。

初如早梅酸,晚作醲酪味。谁能酿为酒,为尔架前醉。

足见苏轼的“蒲桃”为葡萄无疑了。

苏轼嗜酒,子嗣不才。

倘若其父苏洵亦嗜酒,

何来苏轼苏辙苏小妹?

昨夜狂风急,树在雨中泣。

莲雾

又作辇雾、琏雾,

可见不过音译也。

有正式的汉语学名否?

否。

古诗词有歌咏否?

否。

莲雾可食否?

否否。

莲雾中心挖个洞,塞进肉茸,用猛火蒸约10多分钟,是台湾著名的传统名吃,美其名曰“四海同心”。

此道菜式,

按粤地习惯

当称为“酿莲雾”。

(酿辣椒、酿苦瓜、

酿丝瓜、酿豆腐……

酿,用谷物包裹酒曲。)

酿茄子

莲雾切片放盐水中浸泡一段时间,然后连同小黄瓜、红萝卜片同炒,不但色、形、味俱佳,而且清脆可口,是一道不可多得的夏令食疗佳肴。

也可生吃:

海南人喜欢将莲雾切开后散上一点点盐,或者沾上一些酱油。有点类似吃杨梅的方法。这样吃起来更加爽口解暑哦。

本博在马来西亚吃过马华的杰作:

莲雾切开,撒上酸梅粉(可加辣)

皆今晨拾得也

蒲桃,外来;

洋蒲桃,也是外来。

但,前者来得早,

故戴了一顶“洋帽子”。

蒲桃,来得早,

故有郎中尝得性味:

甘、涩,平。 

可强肾、治热淋、治吹乳、治牙龈肿痛、治慢性肾炎……

洋蒲桃之莲雾

其来也晚,

郎中来不及细察。

其实,任何食物都有药用价值。

莲雾的药理作用是由其丰富的营养成分决定的:

维生素 C(2,6-二氯酚靛酚滴定法)78.07 mg/kg

有机酸(酸碱滴定法)0.205 mg/kg

蛋白质(考马斯亮蓝染色法)0.69 %

总糖 (手持糖量计法)7.68 %

含水量(快速水分测定仪)90.75 %。

钙含量 37.9 mg/kg、镁 49.7 mg/kg、铁 1.33 mg/kg、锰 1.1 mg/kg、锌 0.98 mg/kg……

(测定,是量化。

是他人也可以多次重复操作并得到大致相同的结果。)

莲雾的特征香气成分为 3-蒈烯、2-乙基己、醇、石竹烯、异松油烯、松油醇、α-水芹烯、対伞花炔、4-蒈烯、α-蒎烯、己醛等,其中,3-蒈烯的含量最高,正是这些物质的共同作用,构成了莲雾独特的清香气味。

(知道了成分,就可以人工合成香味了。

东瀛学人合成年份葡萄酒,专家莫辨也)

这就是现代医学与传统医学的差异吧,

两股道上跑的车。

对于食物,

我们并不需要弄清其中的理化生的道理,

喜欢吃,不妨多吃一点。

注意适当避讳“霉腌盐油糖烫”可也。

一场风雨,

得文一篇。

看官喜欢,

在下喜欢。



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