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【本博】
每每在微信朋友圈看到
动物之间和睦关爱
（比如鸭子喂鱼）
以及动物与人良性互动
（比如天鹅叫警察去救天鹅宝宝）
或者动物可爱的视频
我都要保存在电脑中
以至于电脑可用空间越来越小。
我坚信动物是有意识
我坚信一旦人类破译了动物的意识
就有越来越多的人吃素。
这个奇葩烧1亿美元做一个汉堡，搞定了李嘉诚、盖茨，吃货却说恶心
【摘要】这款素肉汉堡+薯条的售价是12美元，用户甚至可以根据个人喜好选择薄厚不同的“肉”，
在熟的程度上还有：五分熟、八分熟、全熟等。
做一个汉堡要多少钱？
这家名为ImpossibleFoods的奇葩公司
（以下本博简称这家公司为福德斯公司）
花了整整一亿美金！
并且用了不止5年的时间！
谷歌曾经对他们抛出2-3亿美元的收购价，
被福德斯拒绝；
李嘉诚尝了一口他家的汉堡，
直接投了几千万美元。
两年前，福德斯 公司已经先后拿到 7500 万美元和1.08亿美元的风投。
投资该公司的有比尔·盖茨、瑞银集团、
创业邦（Khosla Ventures）和维京全球投资……
等世界著名风投公司
ImpossibleFoods的创始人叫布朗，
今年已经63岁了！
布朗是斯坦福大学的一名生物化学教授。
也是一位坚定的素食主义者，
他已经至少有40年没有吃过汉堡这种食品了。
因为1个汉堡的能耗，大约是汽车行驶23英里的碳排放，
相当于一个人3年3个月喝的水，
而布朗是个环保主义者。
根据统计
到2050年全球肉类需求量将超过4亿吨
而汉堡是肉制品大户。
在人们享受肉类美味的时候，
大量家禽被送上断头台。
动物生存环境越来越恶劣。
人类为了追求效率，
会将生长不够快的动物直接摔死，
简直惨不忍睹。
工业化畜牧业占了地球的三分之一的土地，
而且毁掉了几百万棵树，
耗水量占到了地球的三分之一，
牛等动物排出的甲烷气体造成了气候的变化。
2050年全球人口将达到90多亿，
食物资源紧缺和气候变暖加剧将成为全球性的问题，
用人造食品取代传统的食品供应方式也自然成为大势所趋。
布朗意识这一点，所以想靠自己的力量让人类应该做一些改变了。
上世纪90年代，他开创了一种新的DNA映射，
他所在的领域很多人认为这一成就总有一天会让他获得诺贝尔奖。
但是他却将自己的研究领域转向了人造肉的研发。
他认为人类驾驶着车辆已经快到了悬崖，
但仍然在猛踩油门，
没有人想过这些问题的解决之道。
布朗相信大多数人都戒不掉肉的美味，
但如何让人们用一种环境友好的方式来吃肉
他集结了50 名科学家、厨师和种植农，
来研发一种吃起来有肉感的汉堡肉饼。
经过5年闭门研发，反复的试验，
研究花费超过了 1.8亿美元。
最终才让用植物做的人造肉充分模拟出真肉的口感。
肉饼的材料来自小麦，大豆植物，椰子，马铃薯等植物。
营养是最容易搞定的部分，
素肉的营养和牛肉一样丰富
但它不含胆固醇、激素、抗生素。
难题是如何如何模拟各种肉类的口感和颜色。
亚铁血红素是血红蛋白携带氧的血素部分，
存在于活细胞中。
它既能让动物的血液呈现红色也能赋予肉红色色调。
血色人造肉汉堡的秘密在于亚铁血红素的加入，
因此现在的汉堡吃起来有点金属的味道，
有的吃货点评说“恶心”……
烘烤时血色人造肉汉堡同样会发出发咝咝声，
肉的颜色变深，散发出肉香。
（你能想象它的原材料竟然是黄豆吗）
世界顶级餐饮集团之一 Momofuku 的老大DavidChang
试吃了他家的素食汉堡。简直惊呆了：
“我尝到了未来的味道……虽然它是素食做的，
但这个汉堡尝起来就和牛肉一模一样，
我相信它会改变整个饮食界的格局！！”
最近ImpossibleFoods 在纽约开了第一家店
很多想尝试新鲜事物的人们已经排起了长队
这个汉堡刷爆了国外的社交媒体。
这款素肉汉堡+薯条的售价是12美元，
用户甚至可以根据个人喜好选择薄厚不同的“肉”，
在熟的程度上还有：五分熟、八分熟、全熟等。
2014年，华尔街日报报道称，
一个肉饼成本约 20美元，福德斯表示，
如今成本已经大幅下降，
该公司已经在奥克兰租赁66913平方英尺的制造工厂，
以提高产能。
布朗说：“一个成功的小众产品，
是不可能解决一个全球性的问题的。
当你的消费者愿意千里迢迢的来买你的产品，
这就意味着你的付出是有价值的。
如果每个愿意人做出一点微小的改变，
也许这个世界就会成为另外一个样子。
本博转发自创日报，有改写。
在阅读改写这篇文章的时候，我想起看过几次的一个视频：北京某些低档早餐店的店主，将纸皮箱泡湿打碎，然后混入一定比例的肥猪肉，再加上酱油、姜、葱、香精等等，吃起来的口感居然没有异样！纸皮箱，就是植物纤维啊！
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