【賢禮原創】

至少我这样认为

在所有植物油中

花生油最香最可口

（你可能更喜欢小磨麻油）

最近看了央视1套的一个视频：

记者在广西梧州与广东肇庆

（两地之间有条不知名的小河

——广府河

河西乃广西

河东是广东）

十九家农贸市场

随机买了十九瓶号称花生油

然后送到

广东中测食品化妆品安全评价中心检测

检查结果令人十二分吃惊

检测中心的陈智勇主任介绍：

首先用冷冻法

（5摄氏度冷藏）

鉴别出掺杂了动物油的4瓶

（浑浊度最大

乳白色膏状体，

本博认为这4个样本中

加入了地沟油）

在5瓶比较浑浊的样本中

鉴别出棕榈油

（棕榈油属于比较劣质的植物油

市场价3元/斤而已）

在比较清亮的10瓶中

检测出5瓶含有大豆油

（大豆油冷藏后与花生油极其接近

造假花生油应首选大豆油

尤其在北方寒冷的季节）

2瓶中检测出大豆油与棕榈油

做一道简单的加法：

4瓶（含动物油）+5瓶（含棕榈油）+5瓶（含大豆油）+2瓶（含大豆油与棕榈油）=16瓶（掺假）

再做一道简单的减法：

19瓶（样本）-16瓶（掺假）=3瓶纯正花生油

最后做一道简单的除法：

3瓶÷19瓶=0.1578=15.78%

也就是说只有16%是纯正花生油

掺假率高达84%！

且慢说百分比：

令人大跌眼镜直到破裂的是

这三瓶纯正的花生油中

又有两个样本

黄曲霉菌毒素超标3~4倍！！

（属于严重超标）

陈智勇主任说

这种黄曲霉素（B1）的毒性

（因在荧光灯下呈蓝色

故用”蓝色“英文单词首个字母B命名之）

是砒霜的68倍！

是氰化钾的10倍！

是一类致癌物苯并(α)芘的4000倍！

（黄曲霉毒素本身也是一类致癌物）

还有悲催的

在另外4个掺假的样本中

也检测出黄曲霉毒素超标！

为什么掺假的样本中也检测出黄曲霉毒素严重超标呢？

这是因为

榨油作坊为了让顾客受骗

会在其它油中加入少许纯正花生油。

加多少呢？

偷拍的视频显示：

50斤标准桶中加入2斤花生油！

（掺假率96%）

不要以为你亲眼见到榨坊的人

当你的面用花生榨油

就以为是纯正的

他们的手法可谓之

专业的瞒天过海！

更多的假花生油

是在大豆油（棕榈油）中

加入花生油香精

花生油香精不过3、4元一瓶

（在百度上查过，似没有这样便宜）

视频中播音员说：

卖榨油机的商家都搭卖花生油香精。

我们再通过实例

了解一下黄曲霉毒素的厉害：

1960年

英国发现有10万只火鸡死于一种以前没见过的病

被称为“火鸡X病”

再后来鸭子也被波及。

这些可怜的火鸡和鸭子吃的是花生饼

花生饼中富含黄曲霉毒素！

上世纪大饥馑时代

本博吃过家乡油化厂榨豆油的副产品豆饼。

幸好

榨花生油是连壳一起榨

那花生饼根本无法下嘴

（本博试过）

否则还要多死几多人！

花生榨出油之后

还要经过数次精炼

黄曲霉毒素就会下降到可以忽略的地步了。

问题是花生饼中的黄曲霉毒素含量很高

用作饲料的话

家畜家禽就会中毒

（视乎毒素含量）

著名的X牛牛奶中含黄曲霉毒素

就是因为奶牛吃了被污染的饲料

饲料中的黄曲霉毒素经过奶牛代谢之后

变成了另一种类型（M）

（M，是“牛奶”英文单词首个字母）

黄曲霉毒素是这样的厉害

所以

我们不仅不应该去土榨坊买所谓的“花生油”

我们也应该少吃花生。

我的一个台湾朋友

从来不吃花生

一粒也不吃。

我说他太过矫情

他说

花生一离开土地

就会感染了黄曲霉菌。

我说他危言耸听

在写这篇文章的时候

参考有关资料：

“黄曲霉毒素在农作物正常的生长期中就可以形成

比如玉米

土壤中的黄曲霉“种子”会在玉米棒中“萌发”。

花生也同样如此！

黄曲霉菌存在于土壤、动植物、各种坚果中

特别容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品

黄曲霉毒素是霉菌毒素中毒性最大

对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。

诸位看官

慎之！慎之！！

【又及】

本博文发到我的学生群

有童学发表意见：

 几年前我也开过一个油厂，做政府储备油的，所以对花生油比较了解。山东很多大品牌的工厂，我也去看过。

花生极容易霉变，无论什么品牌的工厂，用于压榨的花生，都存在霉变的问题，有不少压榨时已经长毛了，但是，大品牌的工厂一般都会有去黄曲毒素的设备，所以问题不大，但土榨的小作坊肯定是没有的，所以，花生油不是不能吃，最好选X花、XX鱼的，什么乡下土榨的，就建议不要吃.

还有，花生油一般不需要精炼，精炼是要加化学物质的，基本上色拉油才要，花生油精炼后完全没香味了，也就没价值了！所以花生油只需过滤和去黄曲毒素.

至于掺假问题，大品牌是绝对不会做的，因为很容易检测出来。

花生油压榨出来后，要过滤脱水，完了经过黄曲毒素去毒，至于那台机的工作原理，不太了解，据说是通过紫外线破坏黄曲毒素。

老师你说的经过精炼的花生油，的确是有，因为新鲜花生油储过久了，酸度会增高，换句话就是过期了，但不要紧，过期几年都不要紧，通过精炼，一样可以让它变成符合检测标准的，只是没了香味，但感觉很恶心。

至于精炼后的无味花生油如何去卖的问题，也是有解，把它掺进新鲜有香味的就行。

所以市面上有些花生油，不太香，但检测是纯正的，就大部分是这个原因。

另群群友：

是的。我曾经和中国农业科学院有料作物研究所合作做过花生酱，用的是吉林松原四粒红花生，口感非常好。但我认为，最好还是不要吃花生酱，黄曲霉太难控制。

【相关阅读】

喝水就喝纯净水

吃蛋要吃水煮蛋